– Det er viktig for byrådet at eldre skal få oppleve god og næringsrik mat i hyggelige måltidsfellesskap, og at eldre som ønsker det får nyte alkohol på sykehjemmene. Maten skal tilpasses den enkeltes behov og eldre må i større grad få medvirke i valg av både meny og serveringstidspunkt. Egne produksjonskjøkken på sykehjemmene øker mulighetene for slik tilrettelegging og fleksibilitet, sier Marte Monstad, byråd for eldre, helse og omsorg.
– Å sørge for at flere beboere i sykehjem får mat fra lokale produksjonskjøkken vil være en stegvis prosess, der en må kombinere flere ulike løsninger for å få det til på en praktisk og økonomisk bærekraftig måte, understreker hun.
Dette vil byrådet gjøre
- Nye sykehjem skal som hovedregel bygges med eget produksjonskjøkken. Det skal også vurderes om kjøkkenet kan dimensjoneres for å levere middager til andre sykehjem/enheter og hjemmeboende i nærmiljøet.
- Kjøkkenet på Gullstøltunet skal rehabiliteres med mulighet for utvidet levering og kantinedrift for nærmiljøet.
- Eksisterende kommunale kjøkken på Kolstihagen og Lyngbøtunet skal utbedres og produksjonen skal kunne utnyttes til flere mottakere.
- Ved ett av de lokale sykehjemskjøkkenene skal det etableres kafédrift som et pilotprosjekt for å tilby måltider til hjemmeboende eldre og andre innbyggere i lokalmiljøet.
- Markedet i bydelene skal undersøkes, inkludert privat ideelle sykehjemskjøkken, for levering av ferskproduserte middager, ved anskaffelse til enheter som ikke har eget kjøkken.
Satt av 40 millioner
– Vi ønsker flere lokale kjøkken og at de også skal kunne tilby mat til hjemmeboende i nærmiljøet. Det skal være godt å bli eldre i Bergen og måltider er en viktig del av det å ha et godt liv. Som byråd er dette noe jeg brenner sterkt for, sier Monstad.
Det er allerede avsatt 40 millioner kroner til utviklingen av matomsorgen de neste to årene.
Saken skal videre til behandling i utvalg og bystyret.
Se dokumentene i saken